Αλλαγή γραμματοσειράς

www.gpeppas.gr

Δημιουργία νέου θέματοςΓράψτε το σχόλιο σας Σελίδα 1 από 1   [ 9 Δημοσιεύσεις ]
Συγγραφέας Μήνυμα
 Θέμα δημοσίευσης: ΜΥΡΩΔΙΑ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ ΤΗΣ ΜΠΕΚΑΤΣΑΣ...
ΔημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: Παρ Μαρ 12, 2010 11:31 pm 
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Παρ Μαρ 12, 2010 11:03 pm
Δημοσιεύσεις: 9
Τοποθεσία: ΚΥΝΗΓΙ:ΒΟΡΕΙΟΔΥΤΙΚΗ - ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ, ΔΙΑΜΟΝΗ:ΘΕΣ/ΝΙΚΗ
Συνάδελφοι κυνηγοί, υποβάλλω την πρώτη ερώτηση σαν νέο μέλος του Alectoris Graeca και περιμένω με μεγάλο ενδιαφέρον τυχόν απαντήσεις στο ερώτημά μου!
Τα τελευταία χρόνια και κυρίως πέρυσι στις μπεκάτσες που χτυπήσαμε (που ήταν αρκετά πουλιά) αλλά και φέτος (που ήταν ελάχιστα), παρατήρησα μια πολύ άσχημη μυρωδιά στο κρέας της βελουδομάτας η οποία ότι και αν κάναμε δεν έφευγε, ενώ παλιοί κυνηγοί λένε ότι πριν 10 χρόνια δεν μύριζαν έτσι. Παρατήρησε κάποιος κάτι αντίστοιχο ? Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

_________________
ΜΙΑ ΕΙΝΑΙ ΑΡΚΕΤΗ...
http://www.youtube.com/watch?v=AhRb-mrWViE

http://www.huntingingreece.blogspot.com


Κορυφή
 Προφίλ  
 
 Θέμα δημοσίευσης: Re: ΜΥΡΩΔΙΑ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ ΤΗΣ ΜΠΕΚΑΤΣΑΣ...
ΔημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: Παρ Μαρ 12, 2010 11:54 pm 
Site Admin
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Σάβ Μαρ 31, 2007 2:39 pm
Δημοσιεύσεις: 5536
Τοποθεσία: ΑΘΗΝΑ
H τροφή της είναι τα σκουλήκια , έντομα ,προνύμφες εντόμων ,και σπόροι. Η αναζήτηση της τροφής γίνεται με το ράμφος το οποίο βυθίζει στη λάσπη η σε σωρούς από φύλλα.
Η μυρουδιά που θα έχει το κρέας της εξαρτάτε από την περιοχή που τρέφετε .
Δηλαδή αν τρέφετε από βάλτο θα μυρίζει άσχημα και βαριά , αν τρέφετε σε δάσος με υγρασίες μυρίζει πολύ καλύτερα κλπ.
Αυτό οφείλεται στα σκουλήκια που καταναλώνει για τροφή , αυτά μυρίζουν ανάλογα που τα βρίσκει , όπως τα παραδείγματα πιο πάνω.
Αλλη μυρουδιά έχει το σκουλήκι του βάλτου και άλλη του δάσους και αυτό οφείλετε στο χώμα που ζει και στα συστατικά που περιέχει .


Κορυφή
 Προφίλ  
 
 Θέμα δημοσίευσης: Re: ΜΥΡΩΔΙΑ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ ΤΗΣ ΜΠΕΚΑΤΣΑΣ...
ΔημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: Σάβ Μαρ 13, 2010 12:14 am 
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Δευτ Ιούλ 30, 2007 7:55 pm
Δημοσιεύσεις: 531
Τοποθεσία: Σέρρες
Ο Ραφζώ στο κλασικό του βιβλίο αναφέρει ότι τέτοια μυρωδιά έχουν οι μπεκάτσες που διαβιούν σε παραθαλάσσια μέρη ή βόσκουν σε υφάλμυρα νερά. Δεν ξέρω αν είσαι νησιώτης αλλά να ξέρεις ότι οι μπεκάτσες κανονικά προτιμούν να στέκονται σε μέρη όπου γνωρίζουν καλύτερα. Π.χ. μια μπεκάτσα που γεννήθηκε σε πεδιάδα θα προτιμήσει τις πεδιάδες και στη μετανάστευση κ.ο.κ..
Αν είσαι νησιώτης ενδεχομένως τα πουλιά που έχεις στην περιοχή σου να προέρχονται και από τα βαλτώδη μέρη της Μαύρης ή της Αζοφικής θάλασσας ή ακόμη και των Σκανδιναβικών νησιών.
Ίσως να φταίει και το μέρος που τις κυνηγάς όπου μπορεί να τρώνε περισσότερα ζωύφια παρά σκουλήκια.
Επίσης, τελικά, ίσως φταίει και η συντήρηση του θηράματος, αν το έχεις σε κρεμαστάρι ή σε σακούλα στη μεταφορά και πόσο γρήγορα το καθαρίζεις. Μια μπεκάτσα που θα μπει τουφεκισμένη και δαγκωμένη από το σκύλο –ο οποίος ενδεχομένως έχει και κακοσμία στο στόμα- σε μια πλαστική σακούλα με όλα τα σάλια του σκύλου, φυσικό είναι να μυρίσει. Το κρεμαστάρι είναι το καλύτερο.
Τόσα χρόνια που κυνηγώ, καμία από τις μπεκάτσες που βάρεσα –στα ορεινά και πεδινά Κεντρικής Μακεδονίας- δεν είχε άσχημη μυρωδιά.

_________________
"Όρη τα υψηλά ταις ελάφοις, πέτρα καταφυγή τοις λαγωοίς"
Ψαλμός 103, 18


Κορυφή
 Προφίλ  
 
 Θέμα δημοσίευσης: Re: ΜΥΡΩΔΙΑ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ ΤΗΣ ΜΠΕΚΑΤΣΑΣ...
ΔημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: Σάβ Μαρ 13, 2010 12:37 am 
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Παρ Μαρ 12, 2010 11:03 pm
Δημοσιεύσεις: 9
Τοποθεσία: ΚΥΝΗΓΙ:ΒΟΡΕΙΟΔΥΤΙΚΗ - ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ, ΔΙΑΜΟΝΗ:ΘΕΣ/ΝΙΚΗ
Ευχαριστώ για το ενδιαφέρον αλλά δυστυχώς δε με βοηθάτε...Είμαι από την Ήπειρο και κυνηγάω στο Νομό Ιωαννίνων και στο Νομό Γρεβενών στα 500-600 μ. υψόμετρο και όντας γιος κυνηγού (που κυνηγάω σχεδόν στα ίδια σημεία που κυνηγούσαν πριν 20 χρόνια) έχουμε παρατηρήσει αυτό το φαινόμενο της μυρωδιάς τα τελευταία χρόνια. Όντως έχω καθυστερήσει να καθαρίσω κάποια πουλιά, αλλά αυτά δεν τα υπολογίζω στο πρόβλημα που αναφέρω. Το βιβλίο του Ραφζώ μας έχει βάλει και εμάς σε σκέψεις, ο οποίος λέει σε κάποιο σημείο: "Μυρίστε τις μπεκάτσες ωμές και αν μυρίζει άσχημα μια, πετάξτε τη γιατί θα μυρίσουν όλες". Ομολογώ ότι δεν έχω φτάσει ακόμα σε αυτό το σημείο...Σιγά σιγά, τείνω προς την άποψη ότι οι μπεκάτσες μυρίζουν. Υπάρχει πιθανότητα να κάνουν μεγάλα δρομολόγια τη νύχτα και να τρέφονται σε βάλτους?


Κορυφή
 Προφίλ  
 
 Θέμα δημοσίευσης: Re: ΜΥΡΩΔΙΑ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ ΤΗΣ ΜΠΕΚΑΤΣΑΣ...
ΔημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: Σάβ Μαρ 13, 2010 1:14 am 
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Πέμ Δεκ 18, 2008 8:06 pm
Δημοσιεύσεις: 426
Καλως ηρθες φιλε

Η μπεκατσα δεν διανυει μεγαλες αποστασεις απο το δασος στο τοπο τροφοληψιας. Αποστασεις το πολυ 2-3 χλμ, ενω συνηθως βοσκει στα 200-400 μ απο το θεση της στο δασος.


Κορυφή
 Προφίλ  
 
 Θέμα δημοσίευσης: Re: ΜΥΡΩΔΙΑ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ ΤΗΣ ΜΠΕΚΑΤΣΑΣ...
ΔημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: Σάβ Μαρ 13, 2010 11:11 am 
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Τρί Απρ 03, 2007 9:13 pm
Δημοσιεύσεις: 1200
Τοποθεσία: ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ
Η ΜΠΕΚΑΤΣΑ ΕΧΕΙ ΕΝΤΟΝΗ ΜΥΡΩΔΙΑ.....
ΔΕΝ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΚΑΤΑΛΑΒΩ ΤΙ ΣΗΜΕΝΕΙ ΓΙΑ ΕΣΕΝΑ ΑΣΧΗΜΗ ΜΥΡΩΔΙΑ....
ΕΝΟΕΙΣ ΩΜΗ ΟΤΑΝ ΤΗΝ ΜΥΡΙΖΕΙΣ ΒΓΑΙΝΕΙ ΑΥΤΗ Η ΜΥΡΩΔΙΑ??????
ΣΕ ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΕΞΑΡΤΑΤΕ ΟΝΤΩΣ ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΡΟΣ ΠΟΥ ΠΕΡΑΣΕ ΤΗΝ ΝΥΧΤΑ ΤΗΣ.....
ΔΕΝ ΩΦΕΙΛΕΤΕ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ ΤΗΣ ΜΠΕΚΑΤΣΑΣ ΑΛΛΑ ΚΑΘΑΡΑ ΣΤΟ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΠΕΡΑΣΕΙ ΤΗΝ ΝΥΧΤΑ ΤΗΣ....
ΕΑΝ Η ΠΕΡΙΟΧΗ ΕΧΕΙ ΣΤΑΥΛΟΥΣ ΜΕ ΒΟΕΙΔΗ,ΒΑΛΤΟΥΣ. κτλ ....ΟΜΩΣ ΜΕ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΙΖΕΙ ΤΟ ΓΕΓΟΝΟΣ ΟΤΙ
ΑΥΤΟ ΤΟ ΠΑΡΑΤΗΡΕΙΣ ΣΕ ΑΡΚΕΤΑ ΠΟΥΛΙΑ......ΟΠΟΤΕ ΣΥΚΩΝΩ ΤΑ ΧΕΡΙΑ....
ΕΑΝ ΕΝΟΕΙΣ ΠΩΣ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΤΗΣ ΕΧΕΙ ΑΣΧΗΜΗ ΓΕΥΣΗ ΟΤΑΝ ΤΟ ΤΡΩΣ ΑΥΤΟ ΩΦΕΙΛΕΤΕ ΚΑΘΑΡΑ ΣΤΟ
ΠΟΣΟ ΓΡΗΓΟΡΑ ΤΗΝ ΚΑΘΑΡΙΣΕΣ ,ΕΑΝ ΑΦΑΙΡΕΣΕΣ ΟΛΑ ΤΑ ΣΚΟΤΩΜΕΝΑ ΑΙΜΑΤΑ & ΤΑ ΕΝΤΟΣΘΙΑ (ειδικα τα πνευμονια).

ΥΓ. Η ΜΥΡΩΔΙΑ ΤΗΣ ΜΠΕΚΑΤΣΑΣ ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΕΝΤΟΝΗ ΠΟΥ ΜΕΡΙΚΑ ΣΚΥΛΙΑ ΑΡΝΟΥΝΤΑΙ ΣΤΟ ΑΠΟΡΤ ,ΕΝΩ ΑΛΛΑ ΚΑΝΟΥΝ ΕΜΕΤΟ ΜΕΤΑ ΤΟ ΑΠΟΡΤ........

_________________
"Το δικαίωμα να λες τη γνώμη σου, δεν συνεπάγεται αυτόματα το δικαίωμα να σε παίρνουν στα σοβαρά."Hubert Humphrey
Εικόνα,Εικόνα,Εικόνα


Κορυφή
 Προφίλ  
 
 Θέμα δημοσίευσης: Re: ΜΥΡΩΔΙΑ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ ΤΗΣ ΜΠΕΚΑΤΣΑΣ...
ΔημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: Σάβ Μαρ 13, 2010 12:33 pm 
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Τετ Μαρ 10, 2010 12:57 pm
Δημοσιεύσεις: 121
Τοποθεσία: ΑΙΤΩΛΟΑΚΑΡΝΑΝΙΑ - ΑΤΤΙΚΗ
Και εγώ πιστεύω ότι η μυρουδιά προέρχεται από τον χώρο που τρέφεται και τον χώρο που περνά την μέρα .
Γενικά όμως η μπεκάτσα έχει βαριά μυρουδιά σαν θήραμα και θέλει γρήγορο καθαρισμό των εντοσθίων και του εντ εντέρου της .
Οι Γάλλοι από την άλλη το έντερο το θεωρούν μεγάλη λιχουδιά και το βάζουν στο πιάτο μαζί με το πουλί.
Μήπως εκεί που κυνηγάς συνέχεια έχει αλλάξει κάτι στην γύρο περιοχή τώρα τελευταία , όπως ύπαρξη χοιροστασίου , αποβλήτων και διάφορα άλλα τέτοια .


Κορυφή
 Προφίλ  
 
 Θέμα δημοσίευσης: Re: ΜΥΡΩΔΙΑ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ ΤΗΣ ΜΠΕΚΑΤΣΑΣ...
ΔημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: Δευτ Μαρ 15, 2010 9:00 pm 
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Παρ Μαρ 12, 2010 11:03 pm
Δημοσιεύσεις: 9
Τοποθεσία: ΚΥΝΗΓΙ:ΒΟΡΕΙΟΔΥΤΙΚΗ - ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ, ΔΙΑΜΟΝΗ:ΘΕΣ/ΝΙΚΗ
Άσχημη μυρωδιά στο μαγείρεμα εννοώ. Εκεί που τρώμε για παράδειγμα το ορτύκι και τη φάσα, χωρίς κανένα μυρωδικό, ψητές ή οτιδήποτε άλλο και γλείφουμε μέχρι και το τελευταίο κοκαλάκι, τις μπεκάτσες τις βάζω πλέον, 10 ώρες στο λεμόνι ή στο κρασί με δάφνες, δεντρολίβανα και δε συμμαζεύεται... και το στήθος της εξακολουθεί να έχει μια βαριά μυρωδιά σάπιου δάσους (?).

Πολύ ενδιαφέρον είναι αυτό που είπατε, ότι μπορεί να έχει γίνει κάποιο πτηνοτροφείο ή χοιροστάσιο σε κοντινή απόσταση και να προέρχεται από εκεί η μυρωδιά της...Θα το ψάξω.
Εντύπωση μου κάνει πάντως, ότι κανείς δεν έχει την ίδια άποψη. Πίστευα ότι θα βρώ και άλλους αγανακτησμένους να πούμε τον "πόνο" μας!
Αναμένω νέες απόψεις και ιδέες...

_________________
ΜΙΑ ΕΙΝΑΙ ΑΡΚΕΤΗ...
http://www.youtube.com/watch?v=AhRb-mrWViE

http://www.huntingingreece.blogspot.com


Κορυφή
 Προφίλ  
 
 Θέμα δημοσίευσης: Re: ΜΥΡΩΔΙΑ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ ΤΗΣ ΜΠΕΚΑΤΣΑΣ...
ΔημοσίευσηΔημοσιεύτηκε: Τρί Μαρ 16, 2010 8:39 pm 
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Πέμ Ιούλ 05, 2007 5:31 pm
Δημοσιεύσεις: 679
Μα φίλε μου η μπεκάτσα δεν τρέφετε με το ίδιο διαιτολόγιο με τα θηράματα που αναφέρεις και είναι φυσικό να έχει πολύ πιο βαριά μυρουδιά.
Είναι σαν να μου λες ότι το κάθε παπί έχει την ίδια μυρουδιά κρέατος , όχι βέβαια .
Αυτά που τρέφονται από βούρκο έχουν φοβερά άσχημη μυρουδιά από αυτά που τρέφονται διαφορετικά όπως με ψάρια.
Για αυτό θέλουν και διαφορετική μέθοδο μαγειρέματος , μαρινάρισα , μυρωδικά και άλλα τέτοια
Να σου πω το πιο απλό οι τσίχλες του Φεβρουαρίου ειδικά αυτές που τρέφονται με λείες είναι φοβερά νόστιμες , όπως και οι φάσες αντίστοιχα αφού το κρέας τους παίρνει συστατικά του λαδιού. 8)

_________________
Σέργιος Δ - I love Irish setter


Κορυφή
 Προφίλ  
 


Τελευταίες δημοσιεύσεις:  Ταξινόμηση ανά  
Δημιουργία νέου θέματοςΓράψτε το σχόλιο σας Σελίδα 1 από 1   [ 9 Δημοσιεύσεις ]


Μέλη σε σύνδεση

Μέλη σε αυτή την Δ. Συζήτηση : Δεν υπάρχουν εγγεγραμμένα μέλη και 1 επισκέπτης


Δεν μπορείτε να δημοσιεύετε νέα θέματα σε αυτή τη Δ. Συζήτηση
Δεν μπορείτε να απαντάτε σε θέματα σε αυτή τη Δ. Συζήτηση
Δεν μπορείτε να επεξεργάζεστε τις δημοσιεύσεις σας σε αυτή τη Δ. Συζήτηση
Δεν μπορείτε να διαγράφετε τις δημοσιεύσεις σας σε αυτή τη Δ. Συζήτηση
Δεν μπορείτε να επισυνάπτετε αρχεία σε αυτή τη Δ. Συζήτηση

Αναζήτηση για:
Μετάβαση σε:  



cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Mods Βάση δεδομένων
610nm Style by Daniel St. Jules of Gamexe.net

Ελληνική μετάφραση από το phpbbgr.com
phpBB SEO
Portal XL 5.0 ~ Plain 0.2
Create a Forum | Terms of Service | Privacy Policy | Report the forum